Сбор и хранение инкубационных яиц

Сбор и хранение инкубационных яицЯйца, предназначенные для инкубации требуют особого отношения. Для этого необходимо соблюдать простые рекомендации:

 

— Собирать яйца 3–4 раза в день. Яйца, снесенные после 18 часов, лучше не инкубировать.

 

— Перед сбором яиц мыть руки.

 

— Из гнезда яйцо брать двумя пальцами за противоположные концы, чтобы не повредить защитную пленку.

 

— Чаще менять подстилку в гнездах и на полу, чтобы яйца меньше пачкались.

 

— Куриные яйца можно хранить после снесения не более 5 дней. При обязательном условии, что в месте хранения поддерживалась температура воздуха в пределах 10–15 °C и относительная влажность 70–80 %. Температура не должна быть выше 27 °C, так как при этой температуре начинается развитие зародыша, но идет оно неправильно. Если температура ниже 8 °C – в яйце происходят необратимые химические изменения.

 

— Если яйца хранились до инкубации 2 недели – у вас никогда не выведется более 70% цыплят от количества заложенных яиц. Через 25 дней этот показатель снизится до 15%.

 

— Яйца хранят тупым концом вверх. Рекомендуется поворачивать яйца один раз в два три дня на 90 градусов.

 

— Курица откладывает совершенно чистые яйца. Лишь изредка на яйцах молодок, только начинающих яйцекладку, бывают заметны кровяные пятна. Загрязняются яйца от подстилки. Грязные яйца хуже хранятся, их не всегда можно использовать для выведения цыплят. Поэтому нужно строго следить за тем, чтобы подстилка в гнездах была всегда чистой. Чтобы курица не пачкала яйца ногами, нужно поддерживать чистоту во всем птичнике.

 

— Яйца, предназначенные для длительного хранения, берут из гнезда чистыми руками за острый и тупой концы двумя пальцами. От грязных рук яйцо поражается плесенью и бактериями. Если взять только что снесенное яйцо всей рукой, сотрется тончайший слой полусухой слизи, которой покрыта скорлупа яйца. Без такой защитной оболочки яйцо долго не сохранится. По этой же причине не рекомендуется вытирать свежеснесенные яйца сухой тряпкой.

 

— Грязные яйца мыть водой нельзя. Мытье яиц в воде способствует разрастанию плесени, которая очень быстро проникает под скорлупу, отчего яйцо портится. Моют грязные яйца в слабом растворе хлорной извести. Нерастворившиеся мельчайшие частицы извести проникают в поры скорлупы и тем самым препятствуют развитию плесени. Для приготовления раствора требуется 5 г хлорной извести на 1 л воды. Раствору дают отстояться, сливают, а потом тряпкой или щеткой моют в нем яйца. Затем яйца просушивают, а руки сразу же моют чистой водой. Однако этот способ следует применять лишь в крайнем случае. Надо стараться получать чистые яйца.

 

— Зимой куриные яйца можно хранить в прохладном помещении при температуре не ниже 2 °C и не выше 12 °C.

 

— Яйца, предназначенные для выведения цыплят, долго хранить не рекомендуется: они должны быть подложены под наседку не позже чем через четыре пять дней после того, как снесены.

 

— Яйца, отобранные для выведения цыплят, хранят в чистой посуде, прохладном помещении, при температуре 5 — 10 °C. Их укладывают в горизонтальном положении, а через два три дня переворачивают, чтобы зародыш не присох к скорлупе.

 

— Нельзя допускать резкой смены температуры в помещении, где хранятся яйца, воздух там должен быть свежим.

 

— Если нужно сохранить яйца дольше трех четырех недель, их пересыпают сухой золой. Просеянную золу перед этим нужно хорошо просушить.

 

— Не подлежат хранению яйца:

  • «тумак» – яйцо с сероватой непрозрачной скорлупой; такое яйцо в пищу непригодно, его можно использовать только в корм птице, предварительно сварив;
  • «пятно» – так называется яйцо, под скорлупой которого развиваются плесневелые пятна (грибки); используется в зависимости от степени пораженности в домашней кулинарии или в корм птице;
  • «красюки» – яйца, у которых желток частично или полностью смешан с белком; при просматривании на свет такие яйца кажутся однообразно красноватыми. Причиной такого явления может быть неосторожное обращение с яйцом. Свежие «красюки» можно использовать в пищу;
  • «кровяное кольцо» – в яйце начал развиваться зародыш, и уже образовались кровеносные сосуды цыпленка; такое яйцо в пищу не употребляют, его можно в вареном виде скормить птице;
  • не подлежат хранению яйца с поврежденной, треснутой скорлупой.

 

 

Другие публикации по теме:

  • Закладка яиц в инкубаторЗакладка яиц в инкубатор Основные правила закладки яиц в инкубатор следующие: Яйцо в инкубатор закладывают подогретым.   Холодные яйца закладывать в инкубатор нельзя, так как это увеличивает общее […]
  • Содержание и разведение мускусных утокСодержание и разведение мускусных уток Мускусная утка или индоутка в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. В домашних же условиях уход за птицей достаточно прост. Держать выгодно несколько утиных […]
  • Правильное кормление гусейПравильное кормление гусей Гуси сильно выделяются из всех домашних сельскохозяйственных птиц способностью переваривать большой объем корма с высоким содержанием клетчатки. Объяснение этого гусиного феномена […]
  • Правильное кормление гусятПравильное кормление гусят Первые несколько дней гусят кормят сваренными вкрутую яйцами, творогом, дроблеными кукурузой и пшеницей, овсяной крупкой и мелко резаной зеленью (крапиной, разнотравьем бобовых и […]

Комментарии:

Оставить комментарий

Наша группа в Контаке
Наша группа в Facebook